2024年第36周（9月2日-8日），中國三文魚批發價格經歷了今年以來最大的一次周漲幅。上海、北京、廣州等一線城市的去頭去內臟挪威三文魚（6-7公斤規格）價格每公斤上漲超過30元人民幣，達到每公斤120元人民幣（約16.9美元），周漲幅高達30%。

除了挪威三文魚外，來自智利、法羅群島和澳大利亞的三文魚價格也出現了顯著上漲，多個規格的價格普遍上升。據業內人士透露，這一輪價格上漲是今年以來最為劇烈的一次。

廣州的一位三文魚經銷商在9月2日表示：“上周末的價格暴漲超出了所有人的預期。我們預計每公斤可以盈利15到25元人民幣，這可能是今年最盈利的一周?！?/span>

本輪價格上漲的一個主要原因是市場對9月學生返校后的需求下降預期，導致訂單量減少。然而，挪威方面取消了高達三分之一的三文魚發貨量，導致國內供應驟減，進而推高了價格。

此外，由于過去兩周內經銷商損失慘重，許多主要進口商取消了大量訂單，進一步加劇了供應緊張，推動了價格的上漲。上海的一位批發商也表示：“本周三文魚市場非常強勁，主要是由于前兩周的虧損，導致主要進口商大幅減少了訂單?！?/span>

由于大規格三文魚的供應緊張，業內人士預計目前的高價將持續一段時間。6-7公斤規格的三文魚批發價格預計將在每公斤100元至120元之間波動，具體價格將根據來源、生產商和生產日期有所不同。

盡管挪威和智利的三文魚價格在第36周出現下降跡象，但由于供給緊張和市場需求的反彈，中國市場的高價位可能會持續一段時間。