2023年全球野生三文魚產量達到了歷史峰位，而海外市場因為通貨膨脹、利率上漲、戰爭與制裁等各種原因，導致供應遠超需求，在價格跌落至低谷的同時，各漁業公司手中的庫存也堆積如山。

據統計，今年俄羅斯野生三文魚總產量約60萬噸，美國阿拉斯加州產量約30萬噸，日本產量在7-8萬噸之間。對于北美及俄羅斯出口商來說，極高的庫存無法在短期內化解，挑戰遠大于機遇。

青島漁博會上，俄企Viktai副總經理Dmitrii Koshelev告訴UCN，今年三文魚的豐收導致價格大幅下跌，目前去頭去臟（H&G）粉鮭價格跌破了$2,000/噸，去年的價格是$4,600-$4,700/噸。

他坦言，供給過剩的情況加劇了需求的下行，往年俄羅斯野生三文魚80%出口到中國，今年是個例外，于是每個商家都在虧損。

Koshelev預計，三文魚市場回暖的周期將長達6個月至一年，具體情況取決于中國的需求。

Viktai公司有計劃擴大其產能，從目前的7家工廠擴大至10家，每日原料加工量達到3,000噸。今年，Viktai的產量超過5萬噸，創下歷史記錄，主要產品為H&G及整魚，公司也有魚片和煙熏魚產品線。

Koshelev稱，俄烏戰爭引起的西方制裁對俄羅斯企業的物流及支付系統造成了嚴重障礙，公司仍然在運營，雖然很困難，但相信曙光在就前面。在俄羅斯國內市場，Viktai公司是通脹的受益者，三文魚價格相比一些其他蛋白更廉價，公司有計劃向本國零售商供應更多野生三文魚，并在圣彼得堡新建一家增值品加工廠。

作為國內三文魚加工業的領軍企業，大連瑞馳集團在開發野生三文魚新產品領域繼續發力，取得了優異的成績。

瑞馳集團董事長鄧恩堂告訴UCN：“現在是推廣野生三文魚的最佳時機?！?/span>

鄧恩堂指出，今年全球產量將近100萬噸，國際市場因各種原因導致需求疲軟，北美加工企業對未來市場的信心顯得不足，買貨的積極性不大?！拔翌A計，只有30%野生三文魚進入了美國加工廠，大部分庫存都還在漁業公司手中，明年5月份之前可能都很難消化掉?！?/span>

“幾年前，我們就在開發野生三文魚產品，取得了很好的效果。我們剛剛和京東達成共識，要在中國市場全面推廣野生三文魚產品，從產品品質和營養結構來講，這是一個對消費者健康很有幫助的好產品?！?/span>

“在野生三文魚領域，我們是一家最具領導力的企業，許多廠家走跟隨著我們。三文魚吃法多樣性開發一直是我們的努力方向，我們有三文魚水餃、魚丸、煙熏魚等產品，今年又推出了惠靈頓三文魚新產品，以及各種口感、風味的產品，在青島展會上亮相?！?/span>

“我們是最大的銀鮭進口商，這條魚在日本和歐洲主要是熟食，我們計劃把銀鮭推向國內，做熟食化產品，跟隨國際潮流。”鄧恩堂說。