20世紀80-90年代：挪威三文魚打開中國市場
1985年，挪威三文魚開始進入中國市場。九十年代國內的市場經濟體制加大了進口海鮮進關的便利，挪威在九十年代中期曾一度占據中國近九成的三文魚進口量占比。
21世紀初 ：智利等其他產地逐漸打破挪威獨大的局面
2000年后，智利、英國等三文魚養殖技術較為先進的國家將產品逐漸開始向中國出口，但挪威三文魚憑借良好的口碑以及市場先入優勢，持續占據市場份額榜首。
2006年起：智利三文魚開始快速發展
2006年10月1日中國與智利雙邊自由貿易協定生效，兩國互相貿易執行零關稅。在此基礎上，智利憑借養殖優勢，開始大量出口到中國。
2011年初：蘇格蘭三文魚加入競爭
2011年1月，蘇格蘭獲得了食品出口安全資質，來自英國的三文魚被允許直接出口到中國。
2011 - 2016：挪威三文魚陷入低谷，給其他產地提供了搶占市場的機會
2010年，挪威三文魚銷往中國大陸已達1.2萬噸。2011至2016年，中挪兩國關系凍結，水產品貿易進入低谷，挪威三文魚在中國市場幾乎降至冰點。據《金融時報》2013年數據，挪威在中國三文魚市場所占份額從2010年的 92% 大幅下跌至了2013上半年的 29%。
挪威三文魚進口大幅下滑后，來自智利、加拿大、法羅群島等地的三文魚進口份額占比明顯增加。全球各主要三文魚公司及產地紛紛努力爭取在中國市場的發展機會。
Australis、Camanchaca、Blumar、Yadran、Marine Farm
隨著中挪兩國關系正?；?，2017年5月，挪威漁業部與中國質檢總局就中挪漁業等問題進行會談，簽署了相關檢驗檢疫和衛生要求的議定書，兩國海鮮進口尤其三文魚進關事項在不斷的推進。
挪威海產局分析，2011年中國三文魚總消費量2.9萬噸，2019年約在9-10萬噸，7年間消費量增長超3倍，預計2025年中國市場三文魚消費量有望達到24萬噸。挪威正在著力打造中國市場 “2025計劃“，加大對中國的三文魚出口。
近幾年挪威在中國三文魚市場占比逐漸提升。中國海關數據顯示，2021年挪威市場進口量占比約43%，且主要以冰鮮形式出口。
而智利出口商幾乎壟斷了中國三文魚凍品市場，近幾年凍品市場出口份額約在95-100%之間。
2019年，中國三文魚消費市場已增長到10萬噸量級。2020年，受全球新冠疫情影響，三文魚作為進口海產品，消費需求受到重創。
從2020年海關進口數據來看，中國三文魚進口量跌至6.2萬噸，降幅約40%，凍三文魚更是處于長期滯銷狀態。
直到2021年，得益于疫情形勢好轉，消費需求才逐步開始恢復，但尚未回到疫情前水平。
隨著疫情影響逐漸減弱，中國三文魚市場發展將進一步進入高速通道。
