一直以來三文魚以如同滑嫩多脂的果凍般的口感及淡雅鮮味讓人念念不忘。

除此之外，三文魚有著降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效，因此崇尚健康飲食的人士也都喜歡食用。

但市面上形形色色的三文魚，到底是什么品種呢？又如何判斷魚的新鮮程度呢？今日鮭魚說就帶你認識辨魚小妙招。

其他不同品種的三文魚，肉色有明顯差別。例如：紅鮭呈鮮紅色，粉鮭呈粉紅色，銀鮭、帝王鮭介于兩者之間，呈橙紅色。