破歷史記錄，挪威海產出口再創新高！專訪挪威海產局童安睿：從挪威三文魚到挪威海產，中國是最令人興奮的市場_行業動態_新聞中心

破歷史記錄，挪威海產出口再創新高！專訪挪威海產局童安睿：從挪威三文魚到挪威海產，中國是最令人興奮的市場

時間：2022-01-01

2021年，挪威海產向全球出口創下了歷史新高。截至2021年11月，挪威海產向全球出口總額達約1090億挪威克朗，同比增長13%；出口量近290萬噸，同比增長16%。

在過去幾年，盡管國際海產行業經受了巨大的考驗和挑戰，但作為全球第二大海產出口國，挪威依然持續向全球近150個國家和地區出口了數百萬噸海產品，以保證世界各地消費者對健康、美味、高品質海產品的需求。

其中，中國是挪威海產的重要出口市場，尤其在今年，挪威三文魚出口中國達到了歷史新高。除挪威三文魚以外，挪威北極鱈魚、挪威青花魚、挪威紅帝王蟹等海產品也越來越多地出現在中國市場上。

數據顯示，截至2021年11月，挪威對中國市場出口了15.9萬噸、價值464億挪威克朗的海產品，與2020年相比，挪威對華出口額增加29%、出口量增加28%。

近日，海鮮指南有幸采訪到了今年新上任的挪威海產局中國內地和香港地區總監童安睿（Andreas Thorud），了解挪威海產的2021和2022。

在采訪中，童安睿表示，中國是未來幾年最令人興奮的潛在增長市場之一，挪威海產高度契合了中國市場的發展方向和消費者的需求，通過推廣原產地、美味營養安全和可持續性，挪威海產目前正走在正確的發展道路上。

“我們對中國市場看得長遠。”

2021年挪威海產出口量與出口額雙雙破新高：截至11月出口近290萬噸海產品，出口值約1090億挪威克朗！

海鮮指南：挪威作為海產出口大國，今年在出口方面的情況如何？

童安睿：挪威是世界第二大海產供應國，每年向全球市場供應數百萬噸高端、優質的海鮮產品，包括挪威三文魚、北極鱈魚、青花魚、鯡魚等，在世界范圍內廣受消費者青睞。

今年挪威海產業的出口量和出口額都突破了歷史記錄，邁上新臺階。截至11月，挪威向全球出口了接近290萬噸的海產品，出口總額達約1090億挪威克朗，出口額同比增長了13%，出口量同比增長16%。三文魚在挪威海產的對外出口方面表現亮眼，三文魚占據挪威海產出口總額約67%。

中國是挪威海產的重要出口市場，截止11月，挪威對中國市場出口了15.9萬噸、價值464億挪威克朗的海產品，與2020年相比，出口額增加29%，出口量增加28%。

就全球市場的變化來說，步入后疫情時代，相比之前所受到的強烈沖擊，挪威海產正面臨著前所未有的強烈需求，這是非常好的勢頭，說明國際市場正在回暖和復蘇，疫情對人們正常生活需求的干預和影響在衰退。

海鮮指南：經歷了兩年疫情后，挪威三文魚產業有哪些發展和變化？

童安睿：在過去的兩年中，整個國際海產市場都受到了疫情帶來的劇烈沖擊，挪威海產的出口量和出口額都有所下滑。但2021年以來，隨著全球市場的需求逐漸升溫，挪威海產在出口方面也取得了嶄新增長，尤其在三文魚方面，2021年，大西洋三文魚全球總產量估計約為288萬噸，挪威市場份額占54%。與2020年相比，挪威三文魚產量增長了13%，全球總體產量增長了6%。明年的產量預期將增長4%。

就養殖和捕撈兩種模式而言，無論是從出口額還是出口量而言，養殖挪威海產的占比都在逐漸提高。2011年，挪威捕撈海產的出口額占比42%，養殖海產占比58%；而十年后的今天，捕撈海產的出口額占比為30%，而養殖海產的占比則上升至70%。這一明顯增幅也表明了以挪威三文魚為代表的挪威養殖業近年來的快速發展。

從挪威三文魚到挪威海產，加碼全品類推廣，提升中國消費者對挪威海產的全面認知

海鮮指南：我們注意到，除了挪威三文魚以外，挪威北極鱈魚、挪威青花魚、挪威紅帝王蟹等海產品也越來越多地出現在中國市場上，這些產品目前的發展情況如何？

童安睿：蝦蟹貝類是挪威海產的第四大品類，一直以來也是向外推廣的重點產品。挪威有近1/3的領土在北極圈內，海岸線異常曲折，冰冷純凈的北大西洋和北冰洋孕育了種類繁多、營養豐富的優質海產，挪威三文魚、北極鱈魚、青花魚、紅帝王蟹、藍貽貝、海鰲蝦、大扇貝等，取得了世界各地人民的廣泛贊譽。我們一直都很想將這些優質、高端的海產向中國市場推廣，以回饋消費者多年來的支持。

2020年，我們已經針對中國市場開啟了挪威蝦蟹貝類的推廣活動，在2021年，我們也策劃了兩個大型活動。挪威的蝦蟹貝類格外強調“鮮活”，因為鮮活的挪威紅帝王蟹、挪威藍貽貝、挪威海鰲蝦等產品在肉質和口感方面會更加細嫩清甜。我們未來想要把高品質的挪威海產送進更多高端餐廳、酒店，使可口食材在優秀廚師的手上發揮出極致效果，讓更多的中國食客品鑒到這些絕妙的美味。

經過系列推廣活動后，無論是品質還是口感上，北極鱈魚、青花魚、紅帝王蟹等海產品都在中國收獲了不錯的市場反饋，雖然現階段蝦蟹貝類在挪威整個出口量中占比較低，但這些高端海產在現階段，是可以滿足中國市場對消費升級的需求。

海鮮指南：挪威在中國市場推廣蝦蟹貝類等海產品的活動，是否可以看做是在為未來中國消費者提高對挪威海產全品類認知度在打基礎？

童安睿：是的，的確可以這么說。三文魚是挪威海產當中最知名、最具代表性的產品，挪威占據大西洋三文魚超半數市場，在全球消費者心中也頗具盛名，根據挪威海產局對世界范圍內的消費者所做的調查顯示：約44%的消費者在選擇三文魚時偏好挪威產地，這遠遠超出排名第二名的產地。但是挪威作為全球第二的海產品出口國，除了三文魚之外，還有一系列諸如北極鱈魚、青花魚、紅帝王蟹的高端海產品，我們希望在未來可以提高中國消費者對挪威海產全品類的認知度。

海鮮指南：海產局如何看待中國消費者對于海鮮的消費需求，又將如何進一步提升挪威產地海產品在中國消費者心中的認知？

童安睿：首先，我們要分析中國消費者在選擇海產時會受什么影響——原產地是其中極為重要的一環。

可以說，作為世界第二大海產品出口國的挪威，其原產地的概念正在得到全球市場更廣泛的認可與選擇。原產地標識作為一種消費者對產品載體和價值體現的認可，也代表高質量、營養、可持續的挪威海產，所以，我們希望跟消費者秉持共同的價值觀，加大推廣力度，發揮挪威海產原產地的優勢。

其次，高品質的海產如何匹配中國消費者的口味？我們觀察到，中國消費者在選購海產品時，不僅更加注重營養成分等因素，也越來越重視可持續性。而挪威海產養殖業在可持續蛋白質生產方面處于世界領先地位，連續4年被“科勒FAIRR全球最可持續蛋白質生產者指數”（Coller FAIRR index）評為最佳示范。從挪威海產的角度來說，服務未來的消費者，可持續性是挪威海產的核心價值之一。挪威海產局會一如既往滿足B端、C端中國消費者對安全、美味、營養、可持續海產品的消費需求，提升中國消費者對挪威海產的了解和認知。

海鮮指南：2021年，挪威海產局做了許多市場推廣活動，可以給我們介紹一下嗎？

童安睿：從全球來說，挪威海產局是全球最大的海產宣傳推廣機構。在中國，我們從長遠角度出發，致力于提高挪威海產的認知度，喜好度，將挪威海產結合中國消費者的價值理念。為了做到這點，我們每年開展一系列市場推廣活動， B2B與B2C齊頭并進，綜合性和針對性雙管齊下。綜合性，主要是多渠道、大范圍的推廣。針對性，是指針對活動目標人群（從業者、消費者）展開的多維度推廣活動，如合作伙伴、廚師、意見領袖以及媒體等。

2021年2月，挪威海產局攜手著名美食作家及知名出版人任蕓麗制作“新春限定”挪威三文魚食譜，喜迎中國春節；4月，舉辦“健康有魚媒體沙龍”活動，普及挪威青花魚和挪威北極鱈魚的營養益處和家庭烹飪知識；6月，啟動“挪威海產夏季餐廳巡禮”活動；3月和8月，通過頂級餐廳大廚精選挪威蝦蟹貝類打造創意料理，進一步向國內高端餐飲行業推廣這一食材；12月，啟動挪威北極鱈魚節整合推廣項目，包括與KOL以及知名美食社區“下廚房”的合作以及零售推廣活動等……除此之外，還亮相于2021中食展、第三屆Heritage Eats“真食”美食節、2021中國國際漁業博覽會、第四屆進博會，舉辦多場品鑒會等。

我們希望以最好、最有效的方式使更多的中國合作伙伴和消費者能夠接受挪威海產品，提高挪威海產認知度，提高消費者消費頻率。

中國充滿競爭是未來最具潛力的市場！長遠規劃和堅持，更好服務中國消費者

海鮮指南：挪威海產在中國市場未來的to C和to B方面有什么樣的計劃？

童安睿：從全球市場來看，中國在挪威三文魚出口市場中排名第15，占挪威大西洋三文魚出口總量的2%。中國市場對冰鮮三文魚的消費量在整個亞洲都占據較高份額，截至10月，中國市場消費量比日本市場高14%，比韓國市場高40%，也是泰國市場的2.7倍。

挪威冰鮮三文魚柳全球出口占比從去年的16%上升到2021的19%。特別是在亞洲市場，近年來我們看到日本和韓國的挪威冰鮮三文魚柳出口量持續增長。目前，挪威冰鮮三文魚柳在日本市場占比61%，在韓國市場占比23%（換算成整魚重量統計）。我們對于中國市場的發展潛力也十分看好。

總體的進口數據顯示了中國市場的一些特點：比如說這是一個充滿競爭的市場，產品來自很多個國家。去年市場充滿挑戰，但今年出現了市場復蘇。挪威的市場份額穩步增長?；谥袊娜丝谝幠?，中國是未來幾年最令人興奮的潛在增長市場之一。

我們對中國市場看得長遠，因為對于一些海產品類而言，中國還是一個較新的市場，進一步發展機會很大、前途廣闊。同時，對中國市場也需要保持比較長遠的思路，要想到如何更好地服務中國市場和中國消費者。我們需要了解這個市場，我們認為通過推廣原產地、營養和可持續性，挪威海產目前正走在正確的發展道路上。

挪威海產局對中國市場也有很大的承諾，希望與中國的發展思路一致化，例如說，健康中國2030計劃旨在提倡國民健康，推進中國人民健康的生活方式，我們也希望挪威海產也許可以作為一個解決方案，以向中國消費者提供優質蛋白。我們將繼續深化市場教育，宣傳挪威海產的美味、安全、可持續性，這就是為什么我們認為挪威海產高度契合中國和消費者的需求。

海鮮指南：您個人對于挪威海產業有著什么樣的理解，又對中國市場有怎樣的期待？

童安睿：我覺得挪威海產行業的突出特點就是對可持續性的重視度，挪威政府在漁業管理和負責任養殖的態度上有嚴格要求。聯合國預測，2050年全球對海產品的需求將翻一番，海洋、藍色食物將成為構建未來糧食系統的重要解決方案，我認為無論是從社會責任還是其他方面來講，這都是一個長遠的戰略。

從長遠來看，我們會對中國市場投入更多堅持，思考怎樣能夠更好地服務、滿足中國消費者。挪威海產局在中國市場擁有一個團隊，我們希望通過長遠的規劃和持續的投入讓挪威海產更好地被中國市場接受和認可。

我們對中國市場也抱有很大的期待，而且從一些方面來說，中國市場并沒有被完全開發，這給我個人很多動力，我很期待這幾年與團隊一起，更深入地去了解中國市場并開展更多項目。

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