回答這個問題之前，我首先想和大家探討一下，近年來三文魚為什么會得到消費者的喜愛。簡單地說：一是三文魚生長環境優越，作為冷水性魚類，它只能在清冷、潔凈、無污染的流動水環境中生長，品質相對較高，屬于高端食材。二是三文魚營養價值高，其肌肉中富含的不飽和脂肪酸和蝦青素，具有降血脂、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效，是中老年人的保健食材；同樣，豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，能促進胎兒和兒童發育，非常適合孩子食用，可謂老少皆宜，自然受到了大家的喜愛。

但可能很多人一提到三文魚，只會想到生魚片。實際上三文魚產品形式多樣，生吃只是其中一小部分，主要是在日式料理中——就是我們最為熟悉的三文魚刺身和壽司。

由于挪威、智利等國三文魚養殖產業發展比較早，產量大，規格高，因此我國目前三文魚的生吃產品多數是從這些國家進口的。

三文魚的吃法不僅僅是生吃，世界上有多種美食是以三文魚為原料的，如美式的漢堡、三明治、卷餅等，稱得上膾炙人口。還有其他國家的意面、拌飯、炒飯等，亦是色香味俱佳。如果配上中式美食的技術魅力，煎、炸、蒸、煮、烤，足以讓人垂涎欲滴，不過，三文魚頭湯還是我的最愛。另外，市場上除了活魚、冰鮮魚之外，煙熏三文魚也是非常誘人的美味。

最后，該是回答三文魚到底能不能吃？只要是來源未被污染的三文魚產品都能吃。但是，對于生吃三文魚就要采取謹慎的態度，首先，并不是每個人的體質都適合生吃水產品；其次，生吃產品對其生產、運輸、流通等各個環節的衛生要求都很高，無論哪一個環節出問題，都會導致嚴重的后果。特別是目前這種環境條件下，歐洲和其他一些生產國疫情嚴重，來源于這些國家的生吃產品更需要謹慎再謹慎了。

那有些人會問，我就喜歡吃三文魚，怎么辦？我的建議是，換種方式吃，煎、炸、蒸、煮、烤都行，總之，把它給做熟了吃。另外，換個產地的產品吃，之前，許多人對進口的三文魚產品有點偏愛，而看不到本國三文魚的優點。實際上，我國三文魚養殖區域及面積正在不斷擴大，產量、產值增長也很快，整個產業高度重視綠色、健康和高效，逐步走向規?；?/span>、標準化和品牌化發展的道路。隨著科技投入的明顯加大，社會資本直接參與的熱度和力度不斷增強，如以“深藍一號”為代表的深遠海大型養殖裝備中生產的海水三文魚就游向了百姓的餐桌。

還有甘肅、新疆、重慶等西部地區養殖的三文魚，品質可不比進口三文魚差，還能減少進口風險和成本。西部的三文魚養殖成為許多地區的特色產業，在促進資源的科學利用和山區經濟發展方面，發揮了不可替代的作用。

因此，我們不能簡單地因為三文魚切割板上發現過新冠病毒，就扼殺了整個三文魚產業，特別是我們國內的三文魚產業。我國是水產養殖大國，國內的三文魚市場不應長期被進口產品所主導，我們正期待著國內三文魚產業的騰飛，讓國人享受到自己產出的優質產品，也期待著我們的三文魚產品游出國門，走向世界。